ขุดลงในสูตรอาหารกลางวันคะน้ามะเขือเทศและซุปถั่วขาวราคาไม่แพง

เนื้อหา

• สูตรซุปคะน้ามะเขือเทศและถั่วขาว
• ส่วนผสม
• ทิศทาง

Affordable Lunches เป็นซีรีส์ที่มีสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุ้มค่าสำหรับทำเองที่บ้าน ต้องการมากขึ้น? ตรวจสอบรายชื่อทั้งหมดได้ที่นี่

ซุปเป็นตัวเลือกในการเตรียมอาหารที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันตรงไปตรงมาเหมือนกับสูตรผักคะน้าและซุปถั่วขาว

เพียงแค่ประมาณ 2 เหรียญต่อมื้อซุปนี้เน้นความน่าอัศจรรย์นั่นคือถั่วกระป๋อง ถั่วกระป๋องสะดวกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดและ ถูก!

ตัวอย่างเช่นถั่ว Garbanzo (ถั่วชิกพี) มีโปรตีนไฟเบอร์โฟเลตเหล็กและแมกนีเซียมสูง ซุปนี้ยังใช้ผักคะน้าที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งพร้อมกับมะเขือเทศจะเพิ่มวิตามินซีมากมาย

หนึ่งในซุปนี้มี:

• 315 แคลอรี่
• โปรตีน 16 กรัม
• ไฟเบอร์ปริมาณสูง

ปรุงซุปชุดนี้ในวันอาทิตย์เพื่อให้คุณตลอดทั้งสัปดาห์ คุณยังสามารถทำซุปนี้ให้เป็นมังสวิรัติได้โดยข้ามชีสขูด

สูตรซุปคะน้ามะเขือเทศและถั่วขาว

เสิร์ฟ: 6

ต้นทุนต่อการแสดง: $2.03

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 4 กลีบกระเทียมสับ
• 1 ต้นหอมขาวและเขียวอ่อนเท่านั้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คื่นช่าย 3 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอทขนาดกลาง 4 หัวปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 28 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
• 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปอกเปลือกมันฝรั่งทองยูคอน
• 32 ออนซ์. ซุปผัก
• 1 15 ออนซ์ สามารถถั่ว garbanzo เนื้อและล้าง
• 1 15 ออนซ์ สามารถถั่ว cannellini เนื้อและล้าง
• ผักคะน้า Lacinato 1 พวงก้านและสับ
• 1 ช้อนโต๊ะล. โรสแมรี่สดสับ
• 2 ช้อนชา โหระพาสดสับ
• เกลือทะเลและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส
• พาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

1. ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่กระเทียมต้นหอมใหญ่ขึ้นฉ่ายและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยสด ปรุงผักกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เติมมันฝรั่งและน้ำซุปผักลงไป นำไปเคี่ยว
4. บดครึ่งหนึ่งของถั่วแคนเนลลินี เมื่อเดือดแล้วให้ใส่คะน้าและถั่วลงไป ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม ผัดสมุนไพร
5. เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานขูดสดถ้าต้องการ

Tiffany La Forge เป็นเชฟมืออาชีพนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารที่ดูแลบล็อกพาร์สนิปและขนมอบ บล็อกของเธอมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แท้จริงเพื่อชีวิตที่สมดุลสูตรอาหารตามฤดูกาลและคำแนะนำด้านสุขภาพที่เข้าถึงได้ เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัวทิฟฟานี่ชอบเล่นโยคะเดินป่าท่องเที่ยวทำสวนออร์แกนิกและออกไปเที่ยวกับคอร์กี้โกโก้ ไปที่บล็อกของเธอหรือในอินสตาแกรม