ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด 21 อันดับ

เนื้อหา

• 1. พริกหยวก
• 2. บรอกโคลี
• 3. หน่อไม้ฝรั่ง
• 4. เห็ด
• 5. บวบ
• 6. ผักโขม
• 7. อะโวคาโด
• 8. ดอกกะหล่ำ
• 9. ถั่วเขียว
• 10. ผักกาดหอม
• 11. กระเทียม
• 12. คะน้า
• 13. แตงกวา
• 14. กะหล่ำดาว
• 15. คื่นฉ่าย
• 16. มะเขือเทศ
• 17. หัวไชเท้า
• 18. หัวหอม
• 19. มะเขือยาว
• 20. กะหล่ำปลี
• 21 อาร์ติโช้ค
• บรรทัดล่าง

ผักมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ

นอกจากนี้หลายคนมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูงจึงเหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คำจำกัดความของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้ 150 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวันและบางไปต่ำเป็น 20 กรัมต่อวัน

ไม่ว่าคุณจะทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่การกินผักให้มากขึ้นเป็นความคิดที่ดีเสมอ

นี่คือรายการของผักคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุด 21 รายการที่จะรวมในอาหารของคุณ

1. พริกหยวก

พริกหวานหรือที่เรียกว่าพริกหวานหรือพริกหวานมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ที่อาจลดการอักเสบลดความเสี่ยงมะเร็งและป้องกันคอเลสเตอรอลและไขมันจากความเสียหายออกซิเดชัน (1, 2, 3)

พริกไทยแดงสับหนึ่งถ้วย (149 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัมซึ่ง 3 เป็นเส้นใย (4)

ให้ 93% ของ Reference Daily Intake (RDI) สำหรับวิตามินเอและ 317% ของ RDI สำหรับวิตามินซีซึ่งมักจะขาดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

พริกหยวกเขียวส้มและเหลืองมีสารอาหารที่คล้ายคลึงกันถึงแม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจแตกต่างกันไป

สรุป พริกหวานมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีวิตามินเอและซีสูงพวกมันมีคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม (สุทธิ) ที่ย่อยได้ต่อการให้บริการ

2. บรอกโคลี

บร็อคโคลี่เป็นอาหารชั้นยอดอย่างแท้จริง

มันเป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงคะน้ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์หัวไชเท้าและกะหล่ำปลี

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผักชนิดหนึ่งอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่จะป้องกันมะเร็งหลายชนิดรวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก (5, 6, 7)

บร็อคโคลีดิบหนึ่งถ้วย (91 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมซึ่ง 2 เป็นเส้นใย (8)

นอกจากนี้ยังให้มากกว่า 100% ของ RDI สำหรับวิตามินซีและเค

สรุป บรอกโคลีมีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมต่อการให้บริการ มันมีวิตามินซีและเคสูงและอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและช่วยป้องกันมะเร็ง

3. หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักในฤดูใบไม้ผลิที่อร่อย

หน่อไม้ฝรั่งสุกหนึ่งถ้วย (180 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมซึ่ง 4 เป็นเส้นใย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C และ K (9)

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าหน่อไม้ฝรั่งอาจช่วยหยุดการเติบโตของมะเร็งหลายชนิดและการศึกษาในหนูแนะนำว่ามันอาจช่วยปกป้องสุขภาพสมองและลดความวิตกกังวล (10, 11, 12, 13, 14)

สรุป หน่อไม้ฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 4 กรัมต่อหน่วยบริโภค เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินหลายชนิดและอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด

4. เห็ด

เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

เห็ดขาวดิบหนึ่งถ้วย (70 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 2 กรัมซึ่งมีไฟเบอร์ (15)

ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (16)

ในการศึกษาในคนที่มีอาการเมตาบอลิคการกินเห็ดขาว 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) เป็นเวลา 16 สัปดาห์ทำให้เกิดการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในตัวบ่งชี้สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ (17)

สรุป เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 1 กรัมต่อหน่วยบริโภค พวกเขาสามารถลดการอักเสบในผู้ที่มีภาวะ metabolic syndrome

5. บวบ

บวบเป็นผักยอดนิยมและสควอชฤดูร้อนที่พบมากที่สุด สควอชฤดูร้อนนั้นมีผิวที่นิ่มและสามารถทานได้

ในทางตรงกันข้ามสควอชฤดูหนาวมีรูปร่างหลากหลายมีเปลือกที่กินไม่ได้และมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าพันธุ์ฤดูร้อน

บวบดิบหนึ่งถ้วย (124 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมซึ่งหนึ่งในนั้นคือไฟเบอร์ มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีให้ 35% ของ RDI ต่อการให้บริการ (18)

สควอชอิตาเลี่ยนสีเหลืองและสควอชฤดูร้อนประเภทอื่น ๆ มีจำนวนคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารที่คล้ายกับบวบ

สรุป บวบและสควอชฤดูร้อนชนิดอื่นมีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 3 กรัมต่อหน่วยบริโภคและมีวิตามินซีสูง

6. ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญ

นักวิจัยรายงานว่าสามารถช่วยลดความเสียหายต่อ DNA ได้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและอาจลดความเสี่ยงของโรคตาทั่วไปเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (19, 20, 21)

ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ผักโขมปรุงสุกหนึ่งถ้วย (180 กรัม) ให้ RDI มากกว่า 10 เท่าสำหรับวิตามินเค (22)

ผักโขมยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ทานคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นขึ้นเมื่อใบถูกทำให้สุกและสูญเสียปริมาตร

ตัวอย่างเช่นผักโขมปรุงสุกหนึ่งถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมพร้อมไฟเบอร์ 4 กรัมในขณะที่ผักโขมดิบหนึ่งถ้วยบรรจุคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมพร้อมเส้นใยเกือบ 1 กรัม (22, 23)

สรุป ผักโขมปรุงสุกมี 3 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตย่อยต่อการให้บริการมีวิตามินเคสูงมากและช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและดวงตา

7. อะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และอร่อย

แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วจะเป็นผลไม้ แต่อะโวคาโดก็มักถูกนำไปบริโภคเป็นผัก พวกมันยังมีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยมาก

อะโวคาโดสับละเอียดหนึ่งถ้วย (150 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 13 กรัมและ 10 เส้นใย (24)

อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษาขนาดเล็กพบว่าอะโวคาโดสามารถช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ (25, 26)

พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียม

แม้ว่าอะโวคาโดเป็นอาหารแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็อาจเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักในการศึกษาหนึ่งพบว่าคนที่มีน้ำหนักเกินซึ่งรวมอะโวคาโดครึ่งหนึ่งในมื้อกลางวันของพวกเขารายงานว่ารู้สึกอิ่มมากขึ้นและมีความปรารถนาที่จะกินน้อยกว่าในห้าชั่วโมงข้างหน้า (27)

สรุป อะโวคาโดให้ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัมต่อการให้บริการ พวกเขาส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและมีไขมันและใยอาหารสูง

8. ดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผักคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยมและหลากหลายที่สุด

มันมีรสชาติอ่อนมากและสามารถใช้แทนมันฝรั่งข้าวและอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่น ๆ

กะหล่ำดอกดิบ 1 ถ้วย (100 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมซึ่ง 3 เป็นเส้นใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคสูงและให้ 77% ของ RDI สำหรับวิตามินซี (28)

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ มันเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง (29, 30)

สรุป ดอกกะหล่ำมี 2 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตย่อยต่อการให้บริการ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K และ C สูงและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

9. ถั่วเขียว

ถั่วเขียวบางครั้งเรียกว่า snap beans หรือ string beans

พวกเขาเป็นสมาชิกของตระกูลตระกูลถั่วพร้อมกับถั่วและถั่วฝักยาว อย่างไรก็ตามพวกมันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วมากที่สุด

ถั่วเขียวที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วย (125 กรัม) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมซึ่ง 4 เป็นไฟเบอร์ (31)

มีคลอโรฟิลล์สูงซึ่งการศึกษาในสัตว์แนะนำว่าอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ (32)

นอกจากนี้ยังมีสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้นในช่วงอายุ (33)

สรุป ถั่วเขียวมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 6 กรัมต่อการให้บริการเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งและปกป้องสมอง

10. ผักกาดหอม

ผักกาดหอมเป็นหนึ่งในผักคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุดในรอบ

ผักกาดหอมหนึ่งถ้วย (47 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 2 กรัมหนึ่งในนั้นคือไฟเบอร์ (34)

มันอาจเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบางชนิดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิด

ตัวอย่างเช่น romaine และสายพันธุ์สีเขียวเข้มอื่น ๆ อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K

พวกเขายังสูงในโฟเลต โฟเลตช่วยลดระดับ homocysteine ​​ซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

การศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 37 คนพบว่าการบริโภคอาหารที่มีโฟเลตสูงเป็นเวลาห้าสัปดาห์ลดระดับ homocysteine ​​ลง 13% เมื่อเทียบกับอาหารโฟเลตต่ำ (35)

สรุป ผักกาดหอมมีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 1 กรัมต่อการให้บริการ มีวิตามินหลายชนิดรวมทั้งโฟเลตซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

11. กระเทียม

กระเทียมเป็นที่รู้จักสำหรับผลประโยชน์ในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การศึกษาพบว่ามันอาจเพิ่มความต้านทานต่อโรคไข้หวัดและลดความดันโลหิต (36, 37, 38)

แม้ว่ามันจะเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงโดยน้ำหนัก แต่โดยทั่วไปปริมาณที่บริโภคในหนึ่งการนั่งจะต่ำมากเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่ดี

กระเทียมหนึ่งกลีบ (3 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมซึ่งส่วนหนึ่งเป็นไฟเบอร์ (39)

สรุป กระเทียมมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 1 กรัมต่อกานพลู มันอาจลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

12. คะน้า

ผักคะน้าเป็นผักยอดนิยมที่มีสารอาหารหนาแน่นมาก

มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึง quercetin และ kaempferol

สิ่งเหล่านี้แสดงว่าลดความดันโลหิตและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอื่น ๆ (40, 41, 42)

ผักคะน้าดิบหนึ่งถ้วย (67 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังให้ความประทับใจ 206% ของ RDI สำหรับวิตามิน A และ 134% ของ RDI สำหรับวิตามิน C (43)

มีการแสดงวิตามินซีปริมาณสูงเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของผิวหนังในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สร้างความเสียหายซึ่งสามารถเร่งกระบวนการชรา (44, 45)

สรุป คะน้ามีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 6 กรัมต่อหน่วยบริโภค มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมี RDI มากกว่า 100% สำหรับวิตามิน A และ C

13. แตงกวา

แตงกวามีคาร์โบไฮเดรตต่ำและสดชื่นมาก

แตงกวาสับหนึ่งถ้วย (104 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมน้อยกว่า 1 กรัมซึ่งมีเส้นใย (46)

ถึงแม้ว่าแตงกวาจะมีวิตามินหรือแร่ธาตุไม่สูงมาก แต่ก็มีสารที่เรียกว่า cucurbitacin E ซึ่งอาจมีผลดีต่อสุขภาพ

ผลจากการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แนะนำว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบและอาจปกป้องสุขภาพสมอง (47, 48, 49)

สรุป แตงกวามีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 4 กรัมต่อการให้บริการ พวกเขาอาจช่วยป้องกันมะเร็งและสนับสนุนสุขภาพสมอง

14. กะหล่ำดาว

บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง

การให้บริการครึ่งถ้วย (78 กรัม) ของถั่วงอกบรัสเซลส์สุกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมซึ่ง 2 เป็นเส้นใย (50)

นอกจากนี้ยังมี 80% ของ RDI สำหรับวิตามินซีและ 137% ของ RDI สำหรับวิตามินเค

การศึกษาที่ควบคุมโดยมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์อาจลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ (51, 52)

สรุป บรัสเซลส์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมที่ย่อยได้ต่อการให้บริการ พวกเขามีวิตามินซีและเคสูงและอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

15. คื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

คื่นฉ่ายสับหนึ่งถ้วย (101 กรัม) ที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมซึ่ง 2 เป็นเส้นใย มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเคให้ 37% ของ RDI (53)

นอกจากนี้ยังมีสารลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการป้องกันและช่วยรักษามะเร็ง (54)

สรุป คื่นฉ่ายให้ทานคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมต่อการให้บริการ นอกจากนี้ยังมีลูทีนซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

16. มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย

เหมือนกับอะโวคาโดพวกมันเป็นผลไม้ แต่มักใช้เป็นผัก

พวกมันยังทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งถ้วย (149 กรัม) บรรจุคาร์บ 6 กรัม, 2 อันคือไฟเบอร์ (55)

มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินเอดีซีและเคที่ดีนอกจากนี้ยังมีโปแตสเซียมสูงซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง (56)

พวกเขายังได้รับการแสดงเพื่อเสริมสร้างเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่หลอดเลือดแดงของคุณและเนื้อหาไลโคปีนที่สูงของพวกเขาอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก (57, 58)

มะเขือเทศปรุงอาหารเพิ่มปริมาณไลโคปีนและเพิ่มไขมันเช่นน้ำมันมะกอกในระหว่างการปรุงเพื่อเพิ่มการดูดซึม (59)

สรุป มะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมต่อการให้บริการและมีวิตามินและโพแทสเซียมสูง พวกเขาอาจช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงมะเร็ง

17. หัวไชเท้า

หัวไชเท้านั้น Brassica ผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ หนึ่งถ้วย (116 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมซึ่ง 2 เป็นเส้นใย (60)

พวกเขามีวิตามินซีค่อนข้างสูงโดยให้ 29% ของ RDI ต่อการให้บริการ

นอกจากนี้หัวไชเท้าอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือนด้วยการปรับเปลี่ยนวิธีที่ร่างกายเผาผลาญเอสโตรเจน (61)

สรุป หัวไชเท้ามีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 2 กรัมต่อการให้บริการและอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า

18. หัวหอม

หัวหอมเป็นผักฉุนมีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าพวกมันจะทานคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่พวกมันมักบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่แข็งแกร่ง

หัวหอมดิบหั่นครึ่งถ้วย (58 กรัม) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นไฟเบอร์ (62)

หัวหอมมีสูงใน quercetin สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจลดความดันโลหิต (63)

การศึกษาหนึ่งในผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่มีกลุ่มอาการรังไข่ polycystic (PCOS) พบว่าการกินหัวหอมแดงลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (64)

สรุป หัวหอมมี 5 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อการให้บริการและอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล LDL

19. มะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในอาหารอิตาลีและเอเชีย

มะเขือยาวสับหนึ่งถ้วย (99 กรัม) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมซึ่ง 2 เป็นไฟเบอร์ (65)

วิตามินหรือแร่ธาตุส่วนใหญ่ไม่สูงมากนัก แต่การวิจัยสัตว์แนะนำว่ามะเขือยาวอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงเครื่องหมายของสุขภาพหัวใจอื่น ๆ (66)

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า nasunin ในเม็ดสีม่วงของผิวหนัง นักวิจัยได้รายงานว่า nasunin ช่วยลดอนุมูลอิสระและอาจปกป้องสุขภาพสมอง (67)

สรุป มะเขือยาวมีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 6 กรัมต่อการให้บริการและอาจช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและสมอง

20. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

ในฐานะที่เป็นผักตระกูลกะหล่ำมันอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร (68, 69)

กะหล่ำปลีดิบสับหนึ่งถ้วย (89 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมซึ่ง 3 เป็นไฟเบอร์ (70)

นอกจากนี้ยังมี 54% ของ RDI สำหรับวิตามินซีและ 85% ของ RDI สำหรับวิตามินเค

สรุป กะหล่ำปลีมี 2 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตย่อยต่อการให้บริการ มันมีวิตามินซีและเคสูงและอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด

21 อาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาติโช๊คโลกขนาดกลางหนึ่ง (120 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 14 กรัม

อย่างไรก็ตาม 10 กรัมมาจากเส้นใยทำให้ทานคาร์โบไฮเดรตย่อยง่าย (สุทธิ) (71)

ส่วนหนึ่งของเส้นใยคืออินนูลินซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกที่เลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง (72)

ยิ่งไปกว่านั้นอาร์ติโช้คอาจปกป้องสุขภาพของหัวใจ ในการศึกษาหนึ่งเมื่อผู้ที่ดื่มน้ำคอเลสเตอรอลสูงอาติโช๊คพวกเขาพบว่าเครื่องหมายลดการอักเสบและการทำงานของหลอดเลือดดีขึ้น (73)

สรุป อาร์ติโช้คมีคาร์โบไฮเดรตทานได้ 4 กรัมต่อการให้บริการและอาจช่วยให้ลำไส้และสุขภาพหัวใจดีขึ้น

บรรทัดล่าง

มีผักอร่อยหลายอย่างที่สามารถรวมอยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นอกจากการทานคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำแล้วพวกเขาอาจลดความเสี่ยงของโรคต่างๆและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ