โพแทสเซียมในอาหาร

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง เป็นอิเล็กโทรไลต์ชนิดหนึ่ง

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์

ร่างกายของคุณต้องการโพแทสเซียมเพื่อ:

• สร้างโปรตีน
• สลายและใช้คาร์โบไฮเดรต
• สร้างกล้ามเนื้อ
• รักษาการเจริญเติบโตของร่างกายตามปกติ
• ควบคุมกิจกรรมไฟฟ้าของหัวใจ
• ควบคุมสมดุลกรดเบส

อาหารหลายชนิดมีโพแทสเซียม เนื้อสัตว์ทั้งหมด (เนื้อแดงและไก่) และปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา และปลาซาร์ดีน เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและเบอร์เกอร์ผักก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเช่นกัน

ผัก เช่น บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา ถั่วลิมา มะเขือเทศ มันฝรั่ง (โดยเฉพาะผิวหนัง) มันเทศ และสควอชฤดูหนาวล้วนเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี

ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมในปริมาณมาก ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว แคนตาลูป กล้วย กีวี ลูกพรุน และแอปริคอต แอปริคอตแห้งมีโพแทสเซียมมากกว่าแอปริคอตสด

นม โยเกิร์ต และถั่วก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

ผู้ที่เป็นโรคไต โดยเฉพาะผู้ที่ฟอกไต ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงมากเกินไป ผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณจะแนะนำอาหารพิเศษ

การมีโพแทสเซียมมากเกินไปหรือน้อยเกินไปในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้

ระดับโพแทสเซียมในเลือดต่ำเรียกว่าภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ อาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง หัวใจเต้นผิดปกติ และความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณอาจมีภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำหากคุณ:

• กินยาขับปัสสาวะ (เม็ดน้ำ) รักษาความดันโลหิตสูงหรือหัวใจล้มเหลว
• กินยาระบายมากเกินไป
• มีอาการอาเจียนหรือท้องร่วงรุนแรงหรือเป็นเวลานาน
• มีความผิดปกติของไตหรือต่อมหมวกไต

โพแทสเซียมในเลือดมากเกินไปเรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง อาจทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติและเป็นอันตรายได้ สาเหตุทั่วไปบางประการ ได้แก่ :

• การทำงานของไตไม่ดี
• ยารักษาโรคหัวใจที่เรียกว่า angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitors และ angiotensin 2 receptor blockers (ARBs)
• ยาขับปัสสาวะที่ให้ประโยชน์โพแทสเซียม (ยาเม็ดน้ำ) เช่น spironolactone หรือ amiloride
• การติดเชื้อรุนแรง

ศูนย์อาหารและโภชนาการของสถาบันการแพทย์แนะนำการบริโภคโพแทสเซียมเหล่านี้ตามอายุ:

ทารก

• 0 ถึง 6 เดือน: 400 มก. ต่อวัน (มก./วัน)
• 7 ถึง 12 เดือน: 860 มก./วัน

เด็กและวัยรุ่น

• 1 ถึง 3 ปี: 2000 มก./วัน
• 4 ถึง 8 ปี: 2300 มก./วัน
• 9 ถึง 13 ปี: 2300 มก./วัน (หญิง) และ 2500 มก./วัน (ชาย)
• 14 ถึง 18 ปี: 2300 มก./วัน (หญิง) และ 3000 มก./วัน (ชาย)

ผู้ใหญ่

• อายุ 19 ปีขึ้นไป: 2600 มก./วัน (หญิง) และ 3400 มก./วัน (ชาย)

ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือกำลังผลิตนมแม่ต้องการปริมาณที่สูงกว่าเล็กน้อย (2600 ถึง 2900 มก./วัน และ 2500 ถึง 2800 มก./วัน ตามลำดับ) ถามผู้ให้บริการของคุณว่าจำนวนเงินใดดีที่สุดสำหรับคุณ

ผู้ที่กำลังรับการรักษาภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำอาจต้องการอาหารเสริมโพแทสเซียม ผู้ให้บริการของคุณจะพัฒนาแผนเสริมตามความต้องการเฉพาะของคุณ

หมายเหตุ: หากคุณมีโรคไตหรือความเจ็บป่วยระยะยาว (เรื้อรัง) อื่นๆ คุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริมโพแทสเซียม

อาหาร - โพแทสเซียม; ภาวะโพแทสเซียมสูง - โพแทสเซียมในอาหาร; ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ - โพแทสเซียมในอาหาร; โรคไตเรื้อรัง - โพแทสเซียมในอาหาร ไตวาย - โพแทสเซียมในอาหาร

Mozaffarian D. โภชนาการและโรคหลอดเลือดหัวใจและการเผาผลาญ ใน: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. ฉบับที่ 11 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2019:ตอนที่ 49.

เว็บไซต์สถาบันวิทยาศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ และการแพทย์แห่งชาติ ปริมาณอ้างอิงของอาหารสำหรับโซเดียมและโพแทสเซียม (2019) วอชิงตัน ดี.ซี.: The National Academies Press. doi.org/10.17226/25353. เข้าถึงเมื่อ 30 มิถุนายน 2020.

Ramu A, Neild P. อาหารและโภชนาการ ใน: Naish J, Syndercombe Court D, eds. วิทยาศาสตร์การแพทย์. ฉบับที่ 3 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2019:ตอนที่ 16.