Halloumi คืออะไร โภชนาการประโยชน์และข้อเสีย

เนื้อหา

• อาหารการกิน
• ประโยชน์ที่ได้รับ
• อุดมไปด้วยโปรตีน
• ช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก
• อาจป้องกันโรคเบาหวาน
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• วิธีเพลิดเพลินไปกับ halloumi
• บรรทัดล่างสุด

Halloumi เป็นเนยแข็งกึ่งแข็งที่ทำจากนมแพะแกะหรือวัว

แม้ว่าจะได้รับความเพลิดเพลินเป็นเวลาหลายร้อยปีในประเทศไซปรัส แต่เมื่อไม่นานมานี้มีความนิยมเพิ่มขึ้นและสามารถพบได้ในร้านขายของชำและร้านอาหารทั่วโลก

เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าชีสประเภทอื่น ๆ จึงสามารถย่างหรือทอดได้โดยไม่สูญเสียรูปร่าง

ด้วยเหตุนี้มันจึงถูกปรุงโดยทั่วไปซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเค็มอันเป็นเอกลักษณ์และทำให้มันกรอบนอกเล็กน้อย

บทความนี้แสดงความคิดเห็นด้านโภชนาการประโยชน์และข้อเสียของ halloumi รวมถึงวิธีง่าย ๆ ในการรวมไว้ในอาหารของคุณ

อาหารการกิน

ในขณะที่รายละเอียดทางโภชนาการของ Halloumi อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเตรียมไว้แต่ละมื้อมีโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม

การให้บริการของ halloumi 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้ (1):

• แคลอรี่: 110
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• โปรตีน: 7 กรัม
• อ้วน: 9 กรัม
• แคลเซียม: 25% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• โซเดียม: 15% ของ DV

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อการส่งผ่านเส้นประสาทสุขภาพของกระดูกและการหลั่งฮอร์โมน (2)

นอกจากนี้โปรตีนยังมีส่วนสำคัญในการส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมรวมถึงการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการควบคุมน้ำหนัก (3)

โปรดทราบว่าปริมาณไขมันและแคลอรี่ของการเสิร์ฟแต่ละครั้งสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณทอด Halloumi หรือปรุงด้วยน้ำมัน

Halloumi เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมถึงโปรตีนและแคลเซียม ปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่แน่นอนนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกเตรียมมัน

ประโยชน์ที่ได้รับ

Halloumi อาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อุดมไปด้วยโปรตีน

Halloumi เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่บรรจุ 7 กรัมในปริมาณ 1 ออนซ์ (28 กรัม) (1)

โปรตีนมีความจำเป็นต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงการสร้างฮอร์โมนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ (3)

เมื่อคุณได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในอาหารการออกกำลังกายสามารถเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงในขณะที่ช่วยให้คุณรักษามวลกล้ามเนื้อน้อยในระหว่างการลดน้ำหนัก (4, 5)

นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนหลังเลิกงานสามารถส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเพื่อช่วยลดเวลาการฟื้นตัวและเพิ่มความก้าวหน้า (6)

ช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ฮัลลูมีแคลเซียมสูงมีแร่ธาตุขนาดเล็กที่สำคัญเมื่อมันมาถึงสุขภาพของกระดูก

แคลเซียมมีหน้าที่ในการจัดกระดูกให้มีความแข็งแรงและโครงสร้าง ประมาณ 99% ของแคลเซียมในร่างกายจะถูกเก็บไว้ในกระดูกและฟัน (2)

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นอาจเชื่อมโยงกับความหนาแน่นของกระดูกที่เพิ่มขึ้นและลดความเสี่ยงของการแตกหักของกระดูก (7, 8)

ในความเป็นจริงการทบทวนครั้งหนึ่งระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอย่างสม่ำเสมออาจเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ถึง 1.8% ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาในผู้หญิง

อาจป้องกันโรคเบาหวาน

การศึกษาบางชิ้นพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอย่างฮัลลามีสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

จากการศึกษาหนึ่งครั้งใน 3,736 คนพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มรูปแบบเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการดื้ออินซูลินซึ่งเป็นเงื่อนไขที่บั่นทอนความสามารถของร่างกายในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาในผู้หญิงมากกว่า 37,000 คนพบว่ามีการค้นพบที่คล้ายกันรายงานว่าผู้หญิงที่บริโภคนมส่วนใหญ่มีความเสี่ยงต่ำกว่า 38% ในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2

โปรตีนและไขมันใน halloumi สามารถช่วยชะลอการไหลของท้องซึ่งอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหลังอาหาร (12, 13)

ฮัลลูมีโปรตีนและแคลเซียมสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพของกระดูก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

ฮัลลูมีโซเดียมค่อนข้างสูงโดยมีปริมาณมากถึง 350 มก. ในแต่ละมื้อ (1)

แนะนำให้ลดปริมาณเกลือเพื่อช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง (14)

นอกจากนี้บางคนอาจไวต่อผลกระทบของเกลือมากขึ้น สำหรับบุคคลเหล่านี้ปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นการกักเก็บน้ำและ bloating (15)

นอกจากนี้ในขณะที่ halloumi ดิบมีแคลอรี่จำนวนปานกลาง แต่ก็มักจะบริโภคทอดหรือเคลือบในน้ำมัน สิ่งนี้สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อาจส่งผลให้ระดับ LDL (เลวร้าย) คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคในปริมาณสูง (16)

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะเพลิดเพลินกับฮัลลามีในปริมาณที่พอเหมาะควบคู่ไปกับไขมันเพื่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอกอะโวคาโดถั่วและเมล็ด

ในที่สุดทราบว่า halloumi ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารปราศจากนมหรือมังสวิรัติ

มังสวิรัติควรตรวจสอบฉลากส่วนผสมอย่างระมัดระวังเนื่องจากบางพันธุ์ผลิตโดยใช้วัวที่ได้จากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากกระเพาะอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นวัวแกะและแพะ

ฮัลลูมีมักจะมีโซเดียมสูงไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ขึ้นอยู่กับการเตรียม ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานวีแก้นหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม

วิธีเพลิดเพลินไปกับ halloumi

Halloumi มีรสชาติที่ลึกและเผ็ดและสามารถเตรียมและเพลิดเพลินได้หลายวิธี

การทอดชีสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสามารถช่วยเพิ่มรสชาติและรสเค็มได้

นอกจากนี้ยังสามารถย่างเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านซึ่งทำให้สีมีความสวยงามและรูปลักษณ์ภายนอกที่คมชัด

หรือลองหยดน้ำมันบนชีสลงในถาดที่โรยด้วยสมุนไพรบางส่วนแล้วอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 350 ° F (175 ° C) เพื่อทานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือคลอไปกับมื้ออาหารของคุณ

นอกจากนี้ฮัลลามียังทำงานได้ดีในอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงปฏักสลัดแซนวิชแกงกะหรี่ปานินีและพิซซ่า

Halloumi มีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่น เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถทอดย่างหรืออบและรวมเข้ากับสูตรอาหารหลากหลาย

บรรทัดล่างสุด

มีพื้นเพมาจากประเทศไซปรัส, halloumi เป็นผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมที่มีเนื้อแน่นและรสชาติเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ตอนนี้ทั่วโลก

เนื่องจากว่า halloumi ให้โปรตีนและแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละมื้อการเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณอาจช่วยเสริมสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายสูงและสามารถทอดอบหรือย่างและรวมเข้ากับอาหารหลากหลายประเภท