3 สูตรปราศจากกลูเตนสำหรับโรค celiac

เนื้อหา

• เค้กแป้งมันฝรั่ง
• ขนมปังมันฝรั่ง
• พุดดิ้ง Quinoa

สูตรอาหารสำหรับโรค celiac ไม่ควรมีข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตเนื่องจากธัญพืชเหล่านี้มีกลูเตนและโปรตีนนี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย celiac ดังนั้นนี่คือสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตน

โรค Celiac มักได้รับการวินิจฉัยในวัยเด็กและไม่มีทางรักษาได้ดังนั้นบุคคลนั้นจะต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีสารทดแทนข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตมากมาย

เค้กแป้งมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ไข่ 7 ถึง 8 ฟอง
• 2 ถ้วย (นมเปรี้ยว) น้ำตาล
• แป้งมันฝรั่ง 1 กล่อง (200 กรัม)
• มะนาวหรือส้ม

โหมดการเตรียม:
ตีไข่ขาวสำรองไว้ ใส่ไข่แดงลงในเครื่องผสมและตีให้เข้ากันเติมน้ำตาลและตีต่อไปจนเป็นสีขาว ตีไปเรื่อย ๆ และเทแป้งโดยใช้ตะแกรงจากนั้นก็เลมอน ตอนนี้ใช้ช้อนไม้ผสมไข่ขาวเบา ๆ เทชั้นในรูปทรงสูงและใหญ่เพราะยิ่งใช้ไข่มากเท่าไหร่เค้กก็จะโตขึ้นเท่านั้น สิ่งที่ต้องลิ้มรส สมบูรณ์อีกชั้น. เค้กนี้ไม่มีผงฟู

ขนมปังมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• ยีสต์ 2 เม็ด (30 ก.)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้าว 1 กล่อง (200 ก.)
• 2 มันฝรั่งต้มและคั้นขนาดใหญ่ (ประมาณ 400 กรัม)
• มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 1/2 ถ้วย (110 มล.) หรือนมถั่วเหลือง
• ไข่ทั้ง 3 ฟอง
• 2 ช้อนกาแฟเกลือ (12 ก.)
• แป้งมันฝรั่ง 1 กล่อง (200 ก.)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม:

ผสมยีสต์น้ำตาลและครีมข้าวครึ่งหนึ่ง (100 กรัม) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนั้นให้ผสมมันฝรั่งบดเนยเทียมนมไข่และเกลือในเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี นำออกจากเครื่องผสมเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่สงวนไว้ส่วนที่เหลือของครีมข้าวแป้งมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จาระบีกระทะหรือเค้กอังกฤษขนาดใหญ่ด้วยเนยเทียมและโรยครีมข้าว ใส่แป้งแล้วพักไว้ในที่ป้องกันเป็นเวลา 30 นาที แปรงด้วยแป้งข้าวโพดเจือจางในน้ำเย็น (110 มล.) ครึ่งถ้วย (ชา) แล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) ประมาณ 40 นาที

พุดดิ้ง Quinoa

พุดดิ้งนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นสารอาหารบางส่วนที่มีอยู่มากมายในควินัว

ส่วนผสม

• ควินัว 3/4 ถ้วยในธัญพืช
• เครื่องดื่มข้าว 4 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• กระวาน 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย

โหมดการเตรียม

ใส่ควินัวและเครื่องดื่มข้าว 3 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที ในชามอื่นผสมน้ำตาลน้ำผึ้งคาร์โดโมโมไข่และเครื่องดื่มข้าวที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเดียวกันจากนั้นใส่ลูกเกดและแอปริคอตลงไปบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที เทพุดดิ้งลงในชามแล้วนำไปแช่เย็น 8 ชั่วโมงจากนั้นเสิร์ฟแบบเย็น

ดูอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงและอาหารชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้ในโรค celiac: