วิธีการทำ Sous Vide ให้เชี่ยวชาญในการทำอาหารที่บ้าน

เนื้อหา

• กุ้งมะพร้าวขมิ้นขมิ้น + ผักกาดหอมห่อ
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• แซลมอนคาโมไมล์-ดิลล์ + สลัดผักคะน้าฝอย
• รีวิวสำหรับ

คุณอาจคิดว่าซูวีดเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ในร้านอาหารเท่านั้น โอกาสที่คุณไม่เคยคิดแม้แต่จะพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้ในน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิ แต่มีอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและโฉบเฉี่ยวอยู่เครื่องเดียวที่ช่วยคุณได้ ด้วยเครื่องหมุนเวียนแบบจุ่ม คุณเพียงแค่ใส่อาหารลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท วางถุงลงในน้ำ และเลือกการตั้งค่าที่ต้องการ อุปกรณ์จะหมุนเวียนและควบคุมอุณหภูมิของน้ำเพื่อปรุงอาหารของคุณให้สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่คุณจะเขียนสิ่งนี้ว่าเป็นแกดเจ็ตอื่นที่จะรวบรวมฝุ่นด้วยคอลเลคชัน As Seen บนทีวี ฟังเราก่อน เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับเครื่องมือในครัวของคุณ สำหรับผู้เริ่มต้นก็เข้าใจผิดได้อย่างสมบูรณ์ หากเตาอบของคุณไม่เคยปรุงอาหารของคุณให้สุกอย่างถูกต้อง หรือปล่อยให้คุณเหลือบ่าไก่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งยังสั่นอยู่ คุณจะชอบการปรุงอาหารแบบซูวีด เนื่องจากเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันและ ขจัดศักยภาพในการปรุงอาหารมากเกินไป และผู้คนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนเมื่อคุณพูดถึงสเต็กซูวีดที่คุณทำเมื่อคืนนี้ นอกจากนี้ยังเป็นสาวขี้เกียจที่ได้รับการอนุมัติด้วยเหตุผลที่ชัดเจน บางรุ่นสามารถเปิดได้แม้กระทั่งเปิดจากโทรศัพท์ผ่านบลูทูธ คุณจึงเริ่มทำอาหารได้จากทุกที่และกลับบ้านไปทำอาหารที่เตรียมไว้ คุณสามารถทานเนื้อ ผลไม้ หรือผัก ไข่ (เช่นเดียวกับไข่ขาวของ Starbucks) และแม้แต่ของหวาน

Rachel Drori ผู้ก่อตั้ง Daily Harvest ซึ่งใช้เครื่องหมุนเวียนแบบแช่ตัวทำงานเป็นอาหารกลางวันในที่ทำงาน กล่าว “ตอนนี้เราเป็นทีมที่มีสมาชิกประมาณ 10 คน ดังนั้นเราจึงแลกกับสมาชิกในทีมที่นำบางอย่างสำหรับมื้อกลางวันที่สามารถเตรียมล่วงหน้าในช่วงสุดสัปดาห์และแช่แข็งได้” Drori กล่าว "มันง่ายมากที่จะเพิ่มโปรตีนด้วยเครื่องปรุงบางอย่างลงในถุงซิปด้านบนที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้" เพียงวางเครื่องหมุนเวียนโลหิตและถุงแช่แข็งลงในน้ำเมื่อเริ่มต้นวัน เปิดเครื่องในระหว่างการประชุมตอนเช้า เท่านี้ก็พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน Drori แนะนำ Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com) แต่มีรุ่นอื่น ๆ ให้เลือก ไม่ว่าคุณจะทำงานในบริษัทสตาร์ทอัพและมีสิทธิ์เข้าถึงหม้อในครัวส่วนกลาง หรือเลือกที่จะใช้เวทมนตร์ซูวีดที่บ้าน ทดสอบรายการโปรดเหล่านี้จากทีม Daily Harvest และทึ่งในการใช้ชีวิตของคุณโดยไม่มีอุปกรณ์ทำครัวนี้ นานโข.

กุ้งมะพร้าวขมิ้นขมิ้น + ผักกาดหอมห่อ

ใส่กุ้งดิบ กะทิ เกลือ พริกไทย ผักชี ขมิ้น และแกงที่คุณชอบลงในถุงซิปล็อกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และแช่แข็งจนพร้อมหมุนเวียน เติมถ้วยผักกาดหอมเนยด้วยส่วนผสมของกุ้งที่อุ่นแล้ว ด้านบนด้วยแครอทสดหรือดองฝอยฝอยและ quinoa สีแดง

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

ใส่เต้าหู้ ผงเมสกีต มะเขือเทศบด ผงชิโปเติล น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ลงในซิปล็อกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และแช่แข็งจนพร้อมหมุนเวียน เติม tortilla ที่เป็นมิตรกับ Paleo (หรือห่อที่คุณชื่นชอบ) ด้วยเต้าหู้ผสมและเพิ่มอะโวคาโดซัลซ่าและสำหรับโยเกิร์ตโปรไบโอติกมะพร้าวแทนครีมเปรี้ยว

แซลมอนคาโมไมล์-ดิลล์ + สลัดผักคะน้าฝอย

ใส่ปลาแซลมอน ก้านผักชีฝรั่ง ดอกคาโมไมล์แห้ง มะนาวฝาน เนยหญ้า เกลือ และพริกไทย ลงในซิปล็อคที่ใช้ซ้ำได้ และแช่แข็งจนพร้อมหมุนเวียน วางส่วนผสมที่ปรุงแล้วบนเตียงของคะน้าหั่นฝอย และโรยหน้าด้วยเฮเซลนัท ถั่วชิกพี และน้ำสลัดเลมอน-มะกอก

รีวิวสำหรับ