ไข่ต้มสุกนานแค่ไหนดี?
เนื้อหา
ไข่ลวกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะที่จะทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่สมดุล
แต่ถึงกระนั้นก็น่าแปลกใจที่พวกเขามีอายุสั้นกว่าไข่สด
บทความนี้จะอธิบายว่าไข่ต้มสุกนานแค่ไหนดีและทำอย่างไรให้ไข่สดที่สุด
วิธีการเก็บไข่ต้มให้ถูกวิธี
ในระหว่างการต้มชั้นป้องกันที่หุ้มเปลือกจะถูกลบออกทำให้ไข่ไวต่ออากาศและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากขึ้น (1)
ดังนั้นการแช่แข็งจึงมีความจำเป็นเมื่อต้องป้องกันไม่ให้ไข่ต้มแข็งปนเปื้อนหรือทำให้เสีย
การเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเนื่องจากแบคทีเรียอันตรายอาจเติบโตช้าลงในอุณหภูมิต่ำกว่า 40 ° F (4 ° C) (2, 3)
หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ที่ปรุงสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร (4)
นอกจากนี้ยังควรเก็บไว้ในกล่องหรือภาชนะที่แน่นหนา เก็บไว้ในหิ้งด้านในแทนที่จะเป็นประตูเพราะการเปิดและปิดตู้เย็นบ่อยครั้งอาจทำให้อุณหภูมิในจุดนี้ผันผวน (4, 5)
เริ่มแรกคุณอาจสังเกตเห็นกลิ่นเหม็นในตู้เย็นของคุณเมื่อเก็บไข่ต้ม เกิดจากไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ต้ม (6)
อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องปกติและไม่เป็นอันตรายและกลิ่นจะละลายภายในไม่กี่ชั่วโมง
สุดท้ายไม่แนะนำให้แช่แข็งไข่ลวกเนื่องจากทั้งไข่ขาวและไข่แดงจะเหนียวและเป็นน้ำทำให้พวกมันกินได้น้อยลง (2, 7)
ปอกเปลือกไข่ลวก
เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดควรรอให้ปอกเปลือกไข่ลวกจนคุณพร้อมที่จะกินหรือใช้ในสูตร
หากมีการปอกเปลือกไข่แล้วขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่แน่นหนาพร้อมผ้าขนหนูกระดาษชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้ง
เช่นเดียวกับไข่ต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและควรแช่ตู้เย็นให้เร็วที่สุด
สรุปเครื่องทำความเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ไข่ต้มแข็งของคุณปลอดภัยและสดใหม่ ควรเก็บไข่ที่ต้มไว้ในตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากต้มและเก็บไว้ในชั้นในแทนที่จะเป็นประตู หลีกเลี่ยงการปอกเปลือกไข่ต้มจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะกินหรือปรุงอาหารกับพวกเขา
ไข่ต้มสุกนานแค่ไหนก่อนจะเสีย?
เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องไข่ต้มแข็ง ๆ ที่ปอกเปลือกหรือไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาประมาณ 1 สัปดาห์ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) (7)
หากคุณไม่แน่ใจว่าเก็บไข่ต้มไว้นานแค่ไหนก่อนอื่นให้ตรวจสอบเปลือกหอยเพื่อดูรูปร่างที่เพรียวบาง ถ้ามีอยู่ให้โยนไข่ทิ้งให้ปลอดภัย
การหลีกเลี่ยงการกินไข่เกินช่วงเวลาสำคัญอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารที่มีอาการเช่นท้องเสียคลื่นไส้และอาเจียน (8)
ไข่ต้มที่เน่าเสียอาจมีกลิ่นที่ไม่เหมือนใคร หากไข่ยังมีเปลือกอยู่คุณอาจต้องแตกเพื่อประเมินกลิ่น
หลายคนตื่นตระหนกหากไข่แดงของไข่ลวกมีสีเขียวแกมเทา อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไข่ของคุณจะแย่
สีของไข่แดงจะแตกต่างกันไปตามเวลาในการปรุงและอุณหภูมิในการทำอาหาร เมื่อไข่ต้มนานไข่แดงจะซีดและเปลี่ยนเป็นสีเทาอมเขียว
สีนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณต้มไข่มากเกินไปเพราะจะทำให้เหล็กจากไข่แดงทำปฏิกิริยากับไฮโดรเจนซัลไฟด์จากสีขาว (9)
แม้ว่าสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสและความรู้สึก แต่ก็ปลอดภัยที่จะกิน
สรุปสามารถเก็บไข่ต้มได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ หากไข่มีกลิ่นแปลก ๆ หรือมีลักษณะเป็นคราบหรือมีคราบสกปรกทิ้งไว้เพราะการกินไข่ที่บูดนั้นอาจทำให้คุณป่วย
บรรทัดล่างสุด
เมื่อจัดการและเก็บรักษาอย่างเหมาะสมไข่ต้มจะยังคงความสดอยู่ประมาณ 1 สัปดาห์
ควรเก็บไข่ที่ต้มไว้บนหิ้งในตู้เย็นของคุณและทำให้เย็นลงภายใน 2 ชั่วโมงของการปรุงอาหาร เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดควรเก็บไว้ในกล่องที่ไม่มีการเคลือบและเก็บไว้ในกล่องไข่หรือภาชนะที่ปิดสนิท
วิธีนี้คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากอาหารที่มีคุณค่านี้
บทความของพอร์ทัล
น้ำผลไม้เข้มข้นคืออะไรและมีสุขภาพดีหรือไม่?
